A prefeitura de Montes Claros, por meio da Secretaria de Aceleração Econômica, participou nessa terça-feira (30/6), da entrega do Certificado de Reconhecimento do Arranjo Produtivo Local (APL) da Carne de Sol e Charcutaria do Norte de Minas, consolidando um trabalho conjunto entre produtores, instituições de ensino e pesquisa, entidades representativas e órgãos públicos. A entrega foi realizada durante a programação da 52ª Exposição Agropecuária de Montes Claros (Expomontes).
Muito mais que um alimento típico, a carne de sol representa parte da identidade histórica e cultural do Norte de Minas. Desenvolvida como técnica tradicional de conservação da carne bovina em uma região marcada pelo clima semiárido, ela se tornou referência da gastronomia regional e um dos principais símbolos da economia local.
Ao reconhecer oficialmente o APL, o Estado reforça sua estratégia de incentivar cadeias produtivas ligadas às vocações regionais, promovendo desenvolvimento econômico aliado à preservação da cultura e das tradições. A entrega do certificado durante a Expomontes evidencia também o papel da feira como principal vitrine do agronegócio norte-mineiro, reunindo iniciativas voltadas à inovação, empreendedorismo, tecnologia, agroindústria e desenvolvimento sustentável.
O desafio agora é transformar esse patrimônio em mais oportunidades para os produtores e para o desenvolvimento da região. Entre as próximas etapas estão à consolidação do Selo Arte, o reconhecimento da carne serenada como produto artesanal e, futuramente, a conquista da Indicação Geográfica.
Os selos de identificação Artesanal são certificados que asseguram que os produtos alimentícios de origem animal foram elaborados de forma artesanal, com receita e processo que apresentem características tradicionais, regionais, culturais, vinculação ou valorização territorial. Por intermédio da certificação, assegura-se que os produtos possuem propriedades organolépticas únicas, diferenciadas, sejam produzidos de maneira artesanal própria de determinada região, tradição ou cultura e que adotam procedimentos de Boas Práticas Agropecuárias e de Boas Práticas de Fabricação.
O evento contou com a presença das secretarias de Estado de Agricultura e de Desenvolvimento Econômico, do Sebrae, da ACI Montes Claros e de outras instituições ligadas ao desenvolvimento regional, que reafirmaram o compromisso de fortalecer e estruturar essa importante cadeia produtiva.
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