O Projeto Sabores do Gerais vem se consolidando como uma das principais iniciativas de valorização da cozinha geraizeira e da sociobiodiversidade do Norte de Minas Gerais, promovendo a qualificação de empreendedores locais, o uso de produtos regionais e o fortalecimento da economia de base cultural e territorial.
Neste contexto, a Secretaria Municipal de Aceleração Econômica recebeu os representantes das feiras livres de Montes Claros com o objetivo de fortalecer esses espaços como importantes vetores de desenvolvimento econômico, cultural e gastronômico. A iniciativa busca levar às feirinhas ações estruturadas de capacitação, enriquecimento cultural e valorização da gastronomia regional, reconhecendo o papel estratégico dos feirantes na preservação dos saberes tradicionais e na dinamização da economia local.
Como parte dessa estratégia, o projeto inicia uma nova etapa em 2026 com a oferta de cursos gratuitos de capacitação em gastronomia, voltados especialmente para empreendedores de rua que atuam nas feiras de bairro de Montes Claros, muitos deles responsáveis por manter vivas as tradições culinárias da cidade. As capacitações serão ofertadas em parceria com o Senac, que atuará diretamente junto às feirinhas do município.
Serão ofertados os seguintes cursos:
• Preparo de compotas e doces cristalizados;
• Preparo de salgados;
• Culinária mineira/geraizeira;
• Coquetelaria básica, com introdução ao universo do bartender, todos com foco no uso de ingredientes regionais.
Cada curso contará com 20 vagas, certificação Senac e será orientado pela proposta de regionalização da gastronomia, priorizando frutos, insumos e saberes do Norte de Minas Gerais.
O Sabores do Gerais é um projeto da Prefeitura de Montes Claros, desenvolvido por meio de convênio com a Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (SEAPA) do Governo de Minas Gerais, e tem o Senac como parceiro na execução das capacitações. A coordenação da ação é da Secretaria Municipal de Aceleração Econômica, que definiu, de forma estratégica, os empreendedores das feiras de bairro como público prioritário desta etapa.
Segundo a Secretaria, essa escolha reconhece as feiras livres como espaços fundamentais de geração de renda, cultura alimentar, convivência comunitária e circulação da gastronomia popular e tradicional. Para garantir que as vagas cheguem a quem atua diretamente nesses territórios, o secretário de Aceleração Econômica, Glenn Andrade, convidou os responsáveis e coordenadores das feiras de bairro para uma reunião na Secretaria, onde a equipe técnica e o Senac apresentaram a oferta dos cursos e realizaram o mapeamento dos empreendedores interessados, que terão prioridade no preenchimento das vagas.
Com essa ação, o Projeto Sabores do Gerais reforça seu compromisso com a valorização da cozinha geraizeira, a qualificação dos pequenos empreendedores e a consolidação de Montes Claros como referência regional em gastronomia, cultura alimentar e desenvolvimento econômico sustentável.
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